【澳門日報消息】澳門旅遊大學管理及專業發展學院、勞工事務局昨合辦“法國藍帶廚藝學院星級大師工作坊——法國傳統地方料理”。活動邀請國際知名的法國藍帶廚藝學院星級大師Sébastien de Massard，為100名本澳居民系統性傳授法國經典地方菜餚的烹飪技法與美食文化。 工作坊於本月13日起一連5日舉行，內容涵蓋多道具代表性的法國傳統料理，大師透過理論講解與實操演示，讓學員深入掌握法式烹飪的精髓。 其中一場活動今日中午12時於大學望廈校區教學廚房舉行，大師現場教授及烹調水煮蛋、扁豆沙律配甜菜根脆片，以及慢煮焦糖五花豬肉配普伊小綠扁豆、燉菜兩味菜式，及後再由學員實操菜餚。 澳旅大管理及專業發展學院餐飲課程主任譚志輝稱，今次工作坊逾800人次報名，反應十分踴躍，不僅為本地廚藝愛好者提供寶貴的國際級學習平台，更有助於提升澳門“創意城市美食之都”的專業人才素養，推動本地餐飲業朝高質及多元化方向發展。未來將持續與各地餐飲機構合作，邀請世界知名廚師來澳展示，期望提升本澳業界及大眾的廚藝水平及知識。