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澳門廚師入選國際性青年廚師計劃 “美食之都”推動可持續理念
2026-01-15 18:08
兩名澳門廚師獲選參加聯合國糧食及農業組織（下稱“聯合國糧農組織”）舉辦的青年廚師計劃。此計劃由世界糧食論壇承辦，在全球挑選18至35歲的青年廚師接受培訓，成為可持續實踐的倡導者。旅遊局祝賀兩名澳門廚師喜獲殊榮，相信有助進一步推動澳門“創意城市美食之都”的發展。
全球僅十位廚師入選此可持續計劃
經過甄選，世界糧食論壇選出十位青年廚師，包括來自澳門銀河的廚師趙家鍵（30歲）及任職澳門新濠天地的廚師Safa Rodas（33歲）。這是澳門首次有代表參加此國際性青年廚師計劃，並在全球遴選當中脫穎而出。
計劃旨在賦能青年廚師在社區中擔當積極角色，透過推廣烹飪實踐，引領推動農糧體系的轉型發展。培育期間，入選廚師將於線上參加由聯合國糧農組織及其夥伴協會專家開授的大師班，學習營養、食品安全及相關推動舉措的知識。在世界廚師聯合會導師的一對一指導下，青年廚師將設計並開展社區項目，以提升大眾營養攝取、促進可持續消費、加強食品安全及推動生物多樣性。此外，各廚師將於2026年10月出席世界糧食論壇旗艦活動，並介紹其項目成果。
發揮澳門“創意城市美食之都”內涵
澳門作為“創意城市美食之都”，趙家鍵及Safa Rodas以青年廚師身份參加是次計劃，將有助澳門培育新一代的廚藝人才，為餐飲業界及相關產業塑造更可持續的未來，同時助力澳門打造國際高端人才集聚高地。
中國澳門於2017年獲聯合國教科文組織評定為“創意城市美食之都”，特區政府自此積極開展相關工作，如旅遊局持續參與聯合國教科文組織創意城市網絡及其他聯合國機構舉辦的活動，並鼓勵各持分者參與其中，包括每年6月18日慶祝可持續美食烹調日；與此同時亦舉辦各項大型項目，包括即將舉行的“澳門國際美食之都嘉年華”，為本地廚師提供交流、學習與合作的平台，落實澳門建設“創意城市美食之都”的行動計劃。
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